Récemment nommé chef de cuisine du Westcliff à Johannesburg, le dynamique Andrew Atkinson cherche à apporter une touche de fraîcheur à la cuisine de cet établissement de prestige, en particulier au restaurant emblématique de l'hôtel, La Belle Terrasse.

Renommé pour sa cuisine raffinée inspirée des pays du nord de la Méditerranée et pour son panorama impressionnant, La Belle Terrasse est le lieu idéal pour que M. Atkinson donne libre cours à son imagination afin de perfectionner des associations de goûts et de retravailler des plats classiques. « Je suis convaincu qu'en réinterprétant des recettes traditionnelles, il est possible de les améliorer pour en faire de véritables chefs-d'œuvre », déclare-t-il.

En tant que chef de cuisine, Andrew Atkinson a pour principal objectif d'exalter des associations de goûts et de créer de nouvelles présentations. Il est intraitable sur la fraîcheur des produits qu'il utilise. Il espère asseoir encore la réputation du Westcliff et étendre sa renommée bien au-delà de la région du Gauteng, dans l'ensemble de l'Afrique du Sud.

Sur le plan personnel, les préférences culinaires de M. Atkinson oscillent entre les rôtis traditionnels (le poulet rôti aux agrumes façon portugaise est l'un de ses plats favoris) et le simple sandwich. Sa femme Carol et lui sont de bons vivants, et adorent convier leurs familles et leurs amis à de somptueux festins.

Son enthousiasme et sa convivialité facilitent le travail d'équipe : M. Atkinson encourage son personnel à prendre des initiatives individuelles tout en apportant une contribution précieuse au travail d'équipe. « La force d'une équipe est renforcée si chacun joue son rôle : le talent de l'équipe dépasse, et de loin, la somme des talents de chacun ! », déclare-t-il.

Andrew Atkinson peut se vanter d'avoir préparé des plats pour de hauts dignitaires, tels que Nelson Mandela, Thabo Mbeki, l'ancien président des États-Unis Bill Clinton, le Prince Charles et la Reine Elizabeth.

Il a également montré l'étendue de ses talents en représentant l'Afrique du Sud dans de nombreuses compétitions internationales, telles que les olympiades culinaires à Berlin, le concours « Scothot International Culinaire » en Écosse et le concours « International Salmon Grand Prix » en Irlande. Dans le cadre de la course de yachts entre le Cap et Rio, il a également participé au « SA Food Festival » à l'hôtel Sheraton de Rio au Brésil.

Après avoir travaillé dans les hôtels du groupe Southern Sun, Andrew Atkinson a passé quelque temps à l'hôtel Carlton où il a été notamment responsable du célèbre restaurant Three Ships. Avant de rejoindre le Westcliff, il a participé à l'ouverture du premier hôtel Sheraton à Pretoria, en Afrique du Sud.