La Belle Terrasse, das renommierte Restaurant des Westcliff Hotel, ist bekannt für seine kultivierte, vom nördlichen Mittelmeerraum inspirierte Küche, und bietet unserem Küchenchef Andrew Atkinson ein ideales Forum, um verschiedene Geschmackskombinationen zu verfeinern und ihnen südafrikanisches Flair zu verleihen.

Seine Prioritäten liegen bei der Abwandlung alter Favoriten und der Perfektion von Geschmackskombinationen sowie der innovativen Präsentation, wobei die Frische der verwendeten Zutaten das oberste Gebot darstellt.

Andrew Atkinsons Rezept für Wildschwein

Typische Gerichte von Chefkoch Andrew Atkinson auf der Speisekarte des La Belle Terrasse:

Vorspeisen:

• Lachscremesuppe - Eine köstliche Cremesuppe mit Cognac, frischem Koriander, garniert mit Pfeffer-Käse-Crouton
• Süßer, würziger Flusskrebssalat mit süßem Chili auf Mango- und Gemüsestreifen mit warmem Fischsuppen-Dressing

Hauptgerichte:

• Mit Pancetta umwickeltes Lendensteak vom Lamm mit einer Kruste aus Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern, serviert mit Pilz-Risotto, Wurzelgemüse und einer Rotweinsauce
• Gebratene Pekingente, glasiert mit Honig, Zimt und Gewürznelken. Serviert mit knusprigem Polenta-Kuchen, Wildobstkompott aus Beeren und Rhabarber, mit einer Rosmarin-Jus.

Desserts:

• Schokoladenmousse-Torte ohne Mehl mit Bananenragout, darauf Schwarzpfeffereiskrem, eingelegte Erdbeeren und Mandel-Tuille
• Warmer Malvenpudding mit Mohneiskrem und Beeren der Saison

Durchschnittliche Preise:
Frühstück - R 105
Mittagessen (3 Gänge) - R 170
Abendessen (3 Gänge) - R 250